秀山古城位于重庆东南部，地处重庆、贵州、湖南三地交界处，建于清乾隆年间，面积0.28平方公里，是土家族、苗族、汉族等多民族聚居地，少数民族特色十分浓厚，秀山古城秀美的边城风光和朴实醇厚的民风让很多游客流连忘返。

秀山古城距今已有300多年的历史了，在百年时间里秀山古城逐步成为一座坚固雄伟的城池。如今走在这纵横交错的街巷，看着两旁林立的商铺会让人不禁好奇，古城先民们是如何在这武陵山深处把一座偏远之城发展成为一处商贸重地的？

秀山古城地处重庆贵州湖南三地交界处，有“一鸡啼叫，三省皆闻”美称。走进城内发现古城以“丰”字布局，十街两巷纵横交错着，黛瓦白砖的古民居建筑流露出江南风韵，黑瓦飞檐的吊脚楼充盈着少数民族风情，明清风格的建筑错落有致分布在青石板街道两边，串联起古城的过往与当下。

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秀山古城始建于清朝的乾隆元年，朝廷改土归流，秀山当地杨氏土司，自愿交铜印，献封地。于是，朝廷派出了知县夏景馥到这里寻找建城置县的地方。在县城西部有一处高千丈的秀山，丹崖翠壁，秀色如画，知县便以此为名，建立的秀山县城。

在秀山古城内流传着一段凄美的故事，在清朝改土归流、秀山建县之前，秀山地区归土司统治，田园蛮荒人烟稀少，当地的土家族苗族与汉族互不往来大家立下“蛮不出境、汉不入峒”的规定。

河东一个叫乌阳的土家族小伙子邂逅了河西汉族员外家的千金水莲，两人一见钟情相互爱慕，在梅江河畔的乌杨树下决定无论生死都要在一起。

当时按照他们民族之间的矛盾是不允许结婚的，他们决定在一个雨夜私奔，不巧的是被围困在梅江河畔，他们相看泪眼，双双投河自尽，滔滔江水瞬间吞没了两人的身影。

不久后人们惊讶的发现在两人殉情处的乌杨树上长出一条粗壮的树干伸向河西，树根上蔓生出一朵洁白的莲花紧紧护住乌杨就像他们许下的生生世世永不分离的誓言。

古城落成后夏知县又指挥工匠在河岸上建起一座风雨廊桥，把梅江河两岸连成一座川流不息的城，渐渐的两岸各族文化在这里交汇，从此三地交汇处的古城变得热闹起来。

秀山修成建县之后，梅江河水道得以打通，这里便商贾云集穿戴荆楚，造就了秀山商贸繁荣的码头文化，形成了以米换钱、以油易物的商业氛围。随着梅江河水运的日益发达，秀山古城吸引来了许多外地客商。

到民国时期秀山古城已经成为渝东南的重要门户，但是因为水运的衰落，古城与外界沟通不便，古城的辉煌不再。10年前秀山古城终于通上了火车，有了高速，许多游客慕名而来。

如今秀山城内居住着18个民族，少数民族人口占到了一半以上，独特的地域文化与秀丽风光，吸引着外界的关注，游人们纷至沓来。逛一逛秀山的老城，品尝一下这里的美食，做一日悠闲平和的秀山人。

一锅煮三省是每个来到秀山的人几会都会品尝的美食，煸成腌菜用青菜叶先焯后炸，爽脆可口，酸辣俱佳。三省的话需要贵州松桃的豆腐、无鳞刺少炖汤鲜美的搅搅鱼，加水慢煮到沸腾。让豆腐的香、腌菜的酸与鱼肉的鲜在锅中融合，直炖到汤底色泽红润鱼肉切口翻卷，豆腐白嫩紧致，酸辣的香气扑面而来，只有在三地交汇处才能成就这道一锅煮三省。

秀山美食多种多样，清晨位于武陵山深处的秀山古城开始热闹起来，香肠腊肉盘上案头，馒头热面雾气升腾，糍粑的香甜与米酒的清纯弥漫老街古巷，在吆喝声与相互问候声中开始了新的一天。

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